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怎樣鹵牛筋？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-10-16 13:59 - 解決時間 2008-10-16 14:05
怎樣鹵牛筋？
共 1576 次關注     提問者： hmfn  
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鹵制牛筋的關鍵有以下幾點


1.白煮

水中不加任何調味料，燒開加熱微沸煮制4小時

2.老湯浸泡

老湯燒開加入牛筋后關火浸泡3小時，切忌不可加入醬油調色。
  回答者： xml980516   2008-10-16 14:05   


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