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2020 第四屆肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術研討會

會議時間： 2020-08-13 至 2020-08-14結(jié)束

會議地點：青島市 2020年8月13-14日（8月12日全天報到）青島·漢卓酒店（山東省青島市嶗山區(qū)海爾路176號）

主辦單位：山東省食品科學技術學會渤海大學肉品科學與技術研究所食品伙伴網(wǎng)

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會培動態(tài)都知曉

會議介紹
會議日程
會議嘉賓
主辦及參與單位
參會費用
聯(lián)系方式

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會議介紹

自 2017 年以來，肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術研討會已經(jīng)成功舉辦了三屆，匯集了 20 多所國內(nèi)高校及科研機構的專家，幾十家肉類行業(yè)知名企業(yè)技術團隊，以及 100 多家產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)。會議旨在集成和共享技術創(chuàng)新資源，加強以企業(yè)為主體、市場為導向的產(chǎn)學研合作，突破肉類加工產(chǎn)業(yè)共性和關鍵技術瓶頸，推進創(chuàng)新技術落地。
食品伙伴網(wǎng)繼續(xù)攜手山東省食品科學技術學會、渤海大學肉品科學與技術研究所，聯(lián)合舉辦“2020 第四屆肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術研討會”，與行業(yè)同仁共聚美麗的海濱城市-青島，探討解決技術難題，促進創(chuàng)新成果的轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化，交流研發(fā)思路和經(jīng)驗，共同推進國內(nèi)肉制品行業(yè)發(fā)展。

會議日程

會議主題報告（8月13日）
時間	主題報告
9：00-9：40	主題報告：生鮮肉物流保鮮技術現(xiàn)狀與趨勢發(fā)言嘉賓：張德權中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所副所長
9：40-10：20	主題報告：歐洲肉制品加工技術進展及其產(chǎn)品開發(fā) 發(fā)言嘉賓：王衛(wèi) 成都大學四川肉類產(chǎn)業(yè)技術研究院院長
10：20-10：40	茶歇
10：40-11：20	主題報告：超聲波對牛肉品質(zhì)的影響及其機制發(fā)言嘉賓：張萬剛中國畜產(chǎn)品加工研究會肉品加工專業(yè)委員會副主任委員兼秘書
11：20-12：00	主題報告：酵母抽提物在肉制品中的健康解決方案發(fā)言嘉賓：王捷樂斯福集團思賓格酵母抽提物中國應用中心經(jīng)理
12:00-13:30	午餐
13：30-14：10	主題報告：骨源食品高值化加工技術發(fā)言嘉賓：張春暉中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究員、首席科學家
14：10-14：50	主題報告：膠原蛋白基肉食包裝的開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化發(fā)言嘉賓：王穩(wěn)航天津科技大學食品科學與工程學院研究員博導
14：50-15：30	主題報告：功能性磷酸鹽及復合配料在肉類加工中的應用發(fā)言嘉賓：李維興發(fā)集團主任工程師、食品加工應用中心副主任
15：30-15：50	茶歇
15：50-16：30	主題報告：植物蛋白肉技術創(chuàng)新趨勢與生產(chǎn)監(jiān)管發(fā)言嘉賓：臧明伍中國肉類食品綜合研究中心副總工程師
16：30-17：10	主題報告：大豆蛋白肉加工關鍵共性瓶頸技術研究與應用發(fā)言嘉賓：王紹東東北農(nóng)業(yè)大學/國家大豆工程技術研究中心教授
17：10-17：40	主題報告：肉制品中植物成分的創(chuàng)新應用發(fā)言嘉賓：劉登勇教授渤海大學食品科學與工程學院副院長
18：30-20：30	答謝晚宴 ——德慧【新產(chǎn)品·新技術】交流餐會
會議主題報告（8月14日）
8：40-9：20	主題報告：華南地區(qū)肉品加工現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢發(fā)言嘉賓：曾曉房仲愷農(nóng)業(yè)工程學院輕工食品學院副院長科技處副處長
9：20-10：00	主題報告：牛羊肉質(zhì)量控制與營養(yǎng)健康新產(chǎn)品開發(fā) 發(fā)言嘉賓：劉永峰陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院副院長
10：00-10：40	主題報告：生鮮雞肉品質(zhì)控制技術創(chuàng)新與應用發(fā)言嘉賓：王虎虎南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院副教授
10：40-10：50	茶歇
10：50-11：30	主題報告：肉制品品質(zhì)精細化調(diào)控關鍵技術研發(fā)與應用發(fā)言嘉賓：張順亮中國肉類食品綜合研究中心研究室主任
11：30-12：00	主題報告：肉制品質(zhì)量提升和生產(chǎn)過程微生物控制發(fā)言嘉賓：趙麗珺博士藝康(Ecolab)大中華區(qū)研發(fā)中心食品飲料部首席微生物學家
12：00-13：30	午餐
13：30-14：10	主題報告：中國肉類加工機械發(fā)展現(xiàn)狀發(fā)言嘉賓：盛君華中國肉類協(xié)會機械裝備分會副秘書長
14：10-14：50	主題報告：肉制品液熏加工技術和裝備創(chuàng)新發(fā)言嘉賓：蔡克周合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院副教授
14：50-15：20	主題報告：原料肉新型凍結(jié)解凍技術發(fā)言嘉賓：李俠中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所助理研究員
15：20-15：30	茶歇
15：30-16：10	主題報告：流量時代小龍蝦加工廠設計與實現(xiàn) 發(fā)言嘉賓：黃鴻兵江蘇省淡水水產(chǎn)研究所副研究員
16：10-16：40	主題報告：肉制品的風味形成機理與調(diào)味調(diào)香技術發(fā)言嘉賓：知名行業(yè)專家
16：40-17：10	主題報告：肉制品標簽標識要求和常見錯誤案例解析發(fā)言嘉賓：宮建俊食品伙伴網(wǎng) 法規(guī)咨詢服務專家
大會結(jié)束
演講嘉賓及發(fā)言議題持續(xù)更新中，敬請期待……

會議嘉賓

張德權中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所副所長
王衛(wèi) 成都大學四川肉類產(chǎn)業(yè)技術研究院院長
張春暉中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究員、首席科學家
張萬剛南京農(nóng)業(yè)大學教授
臧明伍中國肉類食品綜合研究中心教授級高工、副總工程師
曾曉房仲愷農(nóng)業(yè)工程學院輕工食品學院副院長、教授
王穩(wěn)航天津科技大學教授
劉永峰陜西師范大學畜產(chǎn)品質(zhì)量控制工程中心主任、教授
黃鴻兵江蘇省淡水水產(chǎn)研究所副研究員
蔡克周合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院副教授
王虎虎南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院副教授
張順亮中國肉類食品綜合研究中心高級工程師、室主任
宮建俊食品伙伴網(wǎng) 法規(guī)咨詢服務專家

主辦及參與單位

山東省食品科學技術學會
渤海大學肉品科學與技術研究所
食品伙伴網(wǎng)

會議資料

2020第四屆肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術研討會通知第二輪.pdf

報名回執(zhí)表-2020第四屆肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術研討會.docx

往期回顧

往屆大會參會單位（排名不分先后）

參會費用

參會費：2800元/人，三人以上（含三人）團體報名：2400元/人

說明：費用包括：參會費，資料費，會議期間2天午餐費、1天晚宴餐費等。住宿費、交通費自理。

聯(lián)系方式

丁老師
15853516576 （同微信）
李老師
13361383590 （同微信）

嘉賓：張德權張春暉張萬剛臧明伍曾曉房王穩(wěn)航劉永峰黃鴻兵蔡克周王虎虎張順亮宮建俊王衛(wèi)

行業(yè)標簽：肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術研討會農(nóng)業(yè)

職能標簽：技術負責人

知識點：工廠現(xiàn)場評審食品科技加工技術原料肉制品腸道肉品標簽不符合項加工營養(yǎng)健康休閑水產(chǎn)品物流開發(fā) 品質(zhì) 質(zhì)譜通量技術蜂產(chǎn)品控制農(nóng)產(chǎn)品加工丙烯酰胺食品加工機械包裝法規(guī) 健康營養(yǎng) 飲料功能化食品肉類微生物生物非靶向識別寵物膨化干糧微生物學食品伙伴網(wǎng) 高精度納濾膜創(chuàng)新技術技術提升農(nóng)產(chǎn)品水產(chǎn) 研發(fā) 腸道微生態(tài)

地區(qū)：青島市山東中國