口角炎是冬天的多發(fā)病，患病后口唇糜爛，所以又稱“爛嘴角”，這可能是因?yàn)樯眢w缺乏維生素B2的緣故。

如果吃幾次用黃豆芽做的菜肴，“爛嘴角”很快就自愈了。黃豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，黃豆芽比黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富。黃豆芽的維生素B2含量比黃豆高2～4倍，每百克含0.1毫克，黃豆不含維生素C，黃豆芽則富含維生素C。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝，所以吃黃豆芽還能增強(qiáng)人體抵抗病毒感染的能力。