近來，國外有營養(yǎng)專家通過研究發(fā)現，經常吃以下幾種食物，可以幫助預防或減少胃癌的發(fā)生。

　　菌菇類

　　這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳�？茖W家發(fā)現，許多菌菇類食物中都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

　　大蒜

　　大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽的含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而能起到防癌效果。

　　洋蔥

　　吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽的含量。更重要的是，洋蔥中含有一種叫櫟皮素的物質，這是一種天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要低25%。

    【相關閱讀】

    燒烤不能天天吃

    少吃鹽能防胃癌

    防胃癌，先管好冰箱：不往里面放剩菜 熏烤肉類都扔掉

    三種食物有助預防胃癌