臺灣中山醫學大學研究發現，未成熟香蕉的皮，不管是剁碎還是用水煮，或者榨成汁飲用，都可以抗憂郁。
據臺灣TVBS報道，臺灣中山醫學大學副校長王進昆表示，沒有熟透、外表青綠色的生香蕉皮剁碎，放入鍋子里用水煮；由于青綠色的香蕉皮內含有高量的5HP，煮過后可以轉化成血清素；人們吃下煮過的香蕉皮，可以舒緩憂郁情緒。
此外，成熟香蕉呈黃色的皮，含有豐富的類胡蘿卜素，以及類葉黃素，可以保護視網膜神經細胞，防止光線或紫外線對視力的傷害。
香蕉皮既可以抗抑郁，又可以當成視力保健的飲料，但不是每個人都有效，醫師特別提醒腎臟病以及糖尿病患者應該少吃。
