核心提示：工藝流程：注射－嫩化（活化）－滾揉（按摩）－灌裝（模具）－蒸、熏－冷卻　　將經過修整后的肉塊進行注射（被注入的鹽水必須事先配置并經充分溶解），然后通過嫩化，再將經過嫩化后的肉塊放入滾揉機內，根據注射量的大小設定滾揉時間，進行滾揉按摩。滾揉結束后，將肉