俗名]小蒜、薤白頭、野蒜。
[性味]性溫，味苦辛。
 [功效]理氣寬胸，散結定痛。
[宜食]適宜冠心病，心絞痛，胸悶不舒之人食用；適宜急慢性腸炎痢疾，小兒疳痢者食用。
元·王楨：“薤，生則氣辛，熟則甘美，食之有益，故學道人資
之，老人宜之。”《千金翼方》：“薤白，心病宜食之，利產婦。”《日華諸家本草》：“煮食耐寒，調中補不足，止久痢冷瀉．肥健人。”
 [忌食]凡是氣虛體弱之人忌食。
《食療本草》：“發熱病人不宜多食，三四月勿食生者。”《本草匯言》：“陰虛發熱病不宜食。”《大明日華子本草》：“不可與牛肉同食，令人作癥瘕。”《隨息居飲食譜》：“多食發熱。忌與韭同食。”