苦蕎麥：防治高血壓

四川涼山州的特產苦蕎麥，以味道苦澀而營養豐富著稱。據分析，此種食物中含有多種人體必需的微量元素，鎂、鋅、鉻、硒等元素的含量尤為豐富。而這些元素又與人體心腦血管功能關系密切，因此，常吃苦蕎麥者的血液中的脂質、膽固醇等均較正常。